Весь секрет в порядке закладки: как приготовить идеальные тушёные баклажаны за 20 минут

Лёгкое, ароматное и насыщенное витаминами рагу из баклажанов с овощами готовится всего 20 минут! Идеально для вегетарианцев, постного меню или просто полезного ужина.

Ингредиенты

• Баклажаны — 400 г
• Кабачки — 400 г
• Помидоры — 350 г
• Болгарский перец — 350 г
• Оливковое масло — 50 мл
• Соль, итальянские травы — по вкусу
• Вода (горячая) — 50 мл

Как приготовить?

Выбирайте молодые баклажаны и кабачки, плотные помидоры и мясистый перец. Нарежьте всё кубиками одинакового размера — так блюдо будет выглядеть аппетитнее.

Разогрейте сковороду (24-26 см в диаметре), добавьте масло. Обжарьте баклажаны до лёгкой румяности (~4 минуты). Добавьте кабачки, перец и немного воды. Тушите 3-4 минуты до мягкости. Введите помидоры, соль и травы. Готовьте ещё 2-3 минуты.

Подавайте с зеленью или зерновым хлебом.