Хруст, аромат, восторг: как превратить простые овощи в кулинарный хит

Пикантная, освежающая закуска, которая покорит вас с первого кусочка. Молодые кабачки, чеснок, зелень и немного специй — вот и всё, что нужно для этого простого, но невероятно вкусного блюда.

Ингредиенты

• Кабачки (или цукини) — 600 г
• Чеснок — 4 зубчика
• Лимонный сок (или яблочный уксус) — 3 ст. л.
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Петрушка (или другая зелень) — 30 г
• Соль — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Чёрный перец — по вкусу

Как приготовить

Тщательно промойте их, срежьте хвостики. Если кожица жёсткая, очистите её. Нарежьте тонкими кружочками — так они лучше промаринуются. Чеснок пропустите через пресс или мелко порубите. Петрушку нарежьте крупно или оставьте целыми веточками.

Выложите кабачки, чеснок и зелень в плотный пакет. Добавьте соль, сахар, перец и заправьте лимонным соком с маслом. Хорошо встряхните, чтобы все ингредиенты перемешались. Оставьте в холодильнике на 15 минут (или дольше, если хотите более насыщенный вкус).

Идеальная закуска к мясу, рыбе или просто как лёгкий перекус. Украсьте дольками лимона и свежей зеленью.