3 копеечных специи превращают обычные яйца в изысканную закуску: готовлю так уже 5 лет

Хотите удивить гостей необычной закуской? Эти маринованные перепелиные яйца с грибным привкусом станут настоящим украшением праздничного стола!

Ингредиенты

• Перепелиные яйца — 20 шт.
• Мёд — 30 мл
• Перец чили — 1 шт.
• Базилик фиолетовый — 5 листиков
• Укроп — 1 ст. л.
• Чеснок — 2 зубчика
• Уксус (или лимонный сок) — 40 мл
• Шафран (или куркума) — 2 г
• Лавровый лист — 2 шт.
• Перец чёрный горошком — 4 шт.
• Соль — 5 г
• Вода — 250 мл

Приготовление

Шафран/куркуму залейте 50 мл тёплой воды, процедите. В кастрюле вскипятите 200 мл воды с лавровым листом, перцем и солью. Добавьте уксус и раствор шафрана, снова доведите до кипения. Снимите с огня, добавьте мёд, перемешайте.

Яйца сварите вкрутую (4-5 минут), остудите и очистите. В чистую банку уложите слоями:

• измельчённый чеснок
• половину перца чили
• 3 листика базилика
• веточку укропа
• яйца
• оставшиеся специи

Залейте тёплым маринадом. Закройте крышкой, остудите. Уберите в холодильник на 2 дня. Подавайте как самостоятельную закуску или в тарталетках.