Этот торт обожают все, но готовить его решаются немногие — в чём подвох

Этот десерт — настоящий праздник для сладкоежек! Нежные шоколадные коржи, воздушный чизкейк с хрустящей крошкой печенья и бархатистый ганаш на белом шоколаде — такой торт покорит даже самых взыскательных гурманов.

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 100 г
• Какао — 15 г
• Сахар — 125 г
• Растительное масло — 65 мл
• Яйца — 2 шт.
• Сода, разрыхлитель, соль — по щепотке
• Творожный сыр — 400 г
• Сливки 33% — 140 мл
• Печенье "Орео" — 70 г
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 100 г
• Белый шоколад — 250 г
• Сливки 33% — 125 мл
• Печенье "Орео" — 100 г
• Тёмный шоколад — 200 г
• Сгущёнка варёная — 370 г
• Сливочное масло — 180 г
• Сливки 33% — 170 мл

Как приготовить

Смешайте какао, сахар, воду и масло, доведите до кипения. Взбейте яйца с сахаром до пышности, добавьте остывшую шоколадную смесь, затем сухие ингредиенты. Выпекайте в форме 16 см при 180°C 40-45 минут. Смешайте творожный сыр с сахаром, яйцами и сливками, добавьте измельчённое печенье. Выпекайте на водяной бане при 130°C 1 час. Остудите и уберите в холодильник.

Доведите сливки до кипения, залейте белый шоколад, перемешайте. Охладите, взбейте, добавьте крошку "Орео". Разрежьте бисквит на коржи, пропитайте молочным сиропом. Чередуйте слои: корж → ганаш → чизкейк → ганаш → корж. Охладите 4 часа. Покройте торт шоколадным кремом, украсьте печеньем.

Почему стоит попробовать?

Этот торт — идеальное сочетание текстур: нежность чизкейка, хруст печенья и насыщенный шоколадный вкус. Готовьте в два этапа, чтобы все слои идеально пропитались.