Как приготовить грибной суп, который согреет душу и удивит гостей

Задумывались ли вы, как можно создать по-настоящему ароматное и сытное блюдо из простых ингредиентов? Грибной суп из сушеных белых грибов с картошкой — это именно то, что вам нужно! Его мягкий вкус и насыщенный аромат порадуют даже самых искушенных гурманов. Этот суп особенно хорош в холодное время года, добавляя тепла и уюта в ваше меню, а также прекрасно подойдет для постного питания.

Ингредиенты

• Сушеные белые грибы — 50 г
• Вода — 1.8 л
• Картошка — 3 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Укроп — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Соль — по вкусу

Пошаговое приготовление

Для этого замочите сушеные белые грибы в 300 мл холодной воды минимум на 2 часа, лучше на ночь. Это сделает их более ароматными. Очистите и нарежьте картошку. Две картофелины порежьте соломкой или кубиками и положите в миску с холодной водой, чтобы они не потемнели.

В кастрюлю налейте 1.5 литра воды, добавьте оставшуюся картошку, нарезанную пополам, и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, добавьте соль и варите до готовности картофеля (15-25 минут в зависимости от сорта). Пока варится картошка, нарежьте замоченные грибы. Обжарьте их на сковороде с половиной масла в течение 5-7 минут до золотистой корочки.

Переложите обжаренные грибы в кастрюлю с картошкой. Влейте процеженную воду от грибов и добавьте нарезанную картошку. Доведите до кипения и варите на маленьком огне. Приготовьте зажарку. В сковороду с оставшимся маслом добавьте нарезанный лук и натертую морковь. Обжаривайте овощи 7 минут до готовности.

Переложите зажарку в суп. Выньте целую картошку из кастрюли, разомните её вилкой и верните обратно. Это придаст супу густоту и наваристость. Прокипятите еще несколько минут, пробуйте на соль. В конце добавьте мелко нарезанный укроп, доведите до кипения и снимите с огня.

Теперь ваш грибной суп готов! Он станет отличным дополнением к любому столу, согревая и радуя вас в любую погоду.