Чтобы икра не заветрилась: простой трюк, который спасёт праздничные закуски

Красная икра — королева стола, особенно в праздники. Но что делать, если закуски с ней нужно приготовить заранее? Есть хитрость, которую давно используют шеф-повара — и о ней не принято говорить вслух.

В чём проблема

Вы принесли на стол красивые бутерброды, а через полчаса они уже сухие и неаппетитные? Это знакомо каждой хозяйке. Особенно если приходится заранее накрывать на стол или готовить к приходу гостей.

Вот что советуют профи

Шеф-повара делятся простым лайфхаком: перед тем как отправить тарталетки, бутерброды или крекеры с икрой на стол, слегка сбрызните их раствором из воды с желатином. Это создаст невидимую защитную плёнку, которая удержит влагу и предотвратит заветривание.

Главное — использовать небольшое количество, чтобы не перебить вкус и не "замочить" основу.

После этого накройте закуски плотной крышкой или пищевой плёнкой и оставьте в холодильнике. Перед подачей — снимите крышку, и они будут выглядеть как только что приготовленные.

Этот трюк отлично работает не только с икрой, но и с закусками с рыбой, паштетами и даже сырными намазками.