Домашние начос — это проще, чем кажется: три шага к хрусту, от которого не оторваться

Кто сказал, что идеальные кукурузные чипсы можно купить только в магазине? На самом деле их легко приготовить дома — они получаются ароматными, хрустящими и в разы вкуснее фабричных. А главное, вы сами контролируете состав: никаких лишних консервантов, только натуральные ингредиенты!

Секрет идеальных начос

Основа удачных чипсов — правильное тесто и тонкая раскатка. В этом рецепте сочетаются пшеничная и кукурузная мука, что даёт лёгкую текстуру, а специи — паприка, карри и кайенский перец — добавляют пикантности.

Ингредиенты

• Пшеничная мука — 80 г
• Кукурузная мука — 110 г
• Тёплое молоко — 120 мл
• Растительное масло — 1 ч. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Сахар — 0,5 ч. л.
• Паприка — 1 ч. л.
• Кайенский перец — 0,25 ч. л.
• Карри — 0,5 ч. л.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Разогрейте духовку до 200°C. В миске смешайте оба вида муки, соль, сахар и специи. Добавьте масло и постепенно вливайте тёплое молоко, замешивая тесто. Оно должно получиться мягким, но не липнуть к рукам.

Раскатка и нарезка

Разделите тесто на 2-3 части. Каждую раскатайте в максимально тонкий пласт (почти прозрачный) — это залог хруста. Нарежьте тесто на треугольники и разложите на противень с пергаментом.

Выпекание

Отправьте чипсы в духовку на 5-8 минут. Следите, чтобы они не подгорели — время зависит от вашей духовки. Готовые начос остудите — они станут ещё хрустящее.

Совет: Если хотите более насыщенный вкус, попробуйте обжарить чипсы во фритюре. Но и запечённый вариант ничуть не хуже!

Подача и идеи

Подавайте начос с соусами: гуакамоле, сырным, томатным сальса или сметаной с зеленью. Они отлично сочетаются с пивом, лимонадом или просто как самостоятельная закуска.

Интересный факт: Настоящие начос появились в 1943 году в Мексике, когда повар Игнасио "Начо" Анайя быстро приготовил закуску для жён американских солдат, используя то, что было под рукой — кукурузные лепёшки, сыр и перец.