Зелёные щи из щавеля: радуют глаз, отлично насыщают и согревают

Зелёные щи из щавеля — традиционное русское блюдо, которое готовится из свежих листьев щавеля, картофеля, яиц и зелени.

Для приготовления вам потребуются следующие ингредиенты:

• 3 пучка щавеля;
• 7 картофелин;
• 3 яйца;
• 1 пучок укропа;
• 1 пучок зелёного лука;
• 1 пучок петрушки;
• 1,5 литра куриного или овощного бульона;
• 200 грамм жирной сметаны;
• 1 столовая ложка сливочного масла;
• морская соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Разогрейте бульон в большой кастрюле.
2. Очистите картофель, нарежьте его небольшими кусочками и добавьте в бульон. Варите около 15 минут.
3. Вымойте, переберите и обсушите щавель.
4. Разогрейте сковороду с сливочным маслом, слегка потушите щавель и добавьте его в бульон. При необходимости посолите и поперчите.
5. Вымойте, обсушите, мелко нарежьте зелень и добавьте её в суп.
6. Сварите яйца вкрутую, мелко нарежьте их и разложите по тарелкам. Залейте горячим супом. Подавайте щи со сметаной.

Фото: commons.wikimedia.org/ Michał Sulik (Creative Commons Attribution 3.0 Unported)