Чесночный крем-суп со сливками, картофелем и гренками: изумительно вкусный и ароматный

Чесночный крем-суп по этому рецепту готовится очень просто. Сливки придают ему нежную текстуру, а картофель делает блюдо сытным и дарит заряд энергии на несколько часов. Мы предлагаем рецепт на мясном бульоне, но если вы вегетарианец, просто замените основу на овощной бульон или воду — получится ничуть не хуже.

Ингредиенты на 6 порций:

• Картофель — 500 г.
• Чеснок — 50 г (примерно 2 головки).
• Лук — 100 г (одна большая луковица или 2 маленьких).
• Сливочное масло — 50 г.
• Сливки 100 мл (20% либо, если любите пожирнее — 33%).
• Лавровый лист — 1 шт.
• Мясной бульон — 1 л.
• Соль, перец — по вкусу.
• Багет или белый хлеб — несколько кусочков.
• Зелень для подачи.

Приготовление:

1. Картофель очистить и залить холодной водой.
2. Лук и чеснок очистить. Порезать лук крупно, зубчики чеснока — на половинки. Обжарить в кастрюле на сливочном масле до мягкости. Не переборщите, иначе цвет супа изменится.
3. Картофель нарезать небольшими кубиками.
4. В кастрюлю с чесноком и луком влить бульон, добавить лавровый лист. Довести до кипения.
5. Добавить в суп картофель и варить при слабом кипении 15-20 минут, пока он не станет мягким. Посолить и поперчить.
6. Вытащить лавровый лист.
7. Влить в кастрюлю сливки и снять суп с огня.
8. Пюрировать всё погружным блендером до однородности.
9. Кусочки багета обжарить на сливочном масле или подсушить в духовке.
10. Разлить суп по тарелкам, добавить гренки и украсить зеленью.

Приятного аппетита!

Фото: Freepik/chandlervid85.