Рыбные котлеты, от которых дети в восторге: раскрываю секрет идеальной текстуры без резиновости

Хотите накормить ребенка рыбой без капризов? Эти запеченные котлетки из минтая — настоящее спасение для родителей! Они получаются золотистыми, сочными и такими аппетитными, что даже самые привередливые малыши попросят добавки.

Ингредиенты

• Филе минтая — 500 г
• Белый хлеб/батон — 170 г
• Молоко — 80 мл
• Яйцо — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Панировочные сухари — 150 г
• Соль — по вкусу

Как приготовить

Разморозьте рыбу (если нужно), удалите кости и кожу. Замочите хлеб в молоке на 5 минут, затем отожмите. В блендере измельчите рыбу, хлеб, лук и яйцо до однородности.

Охладите фарш 1-2 часа в холодильнике. Мокрыми руками сформируйте котлетки (можно в виде рыбок). Обваляйте в панировочных сухарях.

Разогрейте духовку до 180°C. Выложите котлеты на пергамент. Запекайте 25-30 минут до золотистой корочки.

Совет: чтобы котлетки получились особенно нежными, добавьте в фарш ложку сметаны.