Необычный способ приготовить баклажаны, который удивит даже самых привередливых гурманов

Если вы думаете, что баклажаны — это скучно, то этот рецепт точно заставит вас изменить мнение. Представьте: ломтики баклажанов с золотистой хрустящей корочкой снаружи и нежной, мягкой сердцевиной внутри. Они отлично дополняют любое блюдо — от классического картофельного пюре до свежего овощного сэндвича с любимым соусом.

Для приготовления таких шницелей не понадобится много ингредиентов, а результат превзойдёт все ожидания. Главное — правильный подход к панировке и специям, которые придают блюду неповторимый вкус и аромат.

Что понадобится для идеальных баклажанных шницелей

2 баклажана, нарезанных ломтиками толщиной около 1,5 см
1/2 стакана муки (можно использовать овсяную)
2 ст. л. семян чиа или молотых семян льна (или яйцо для не веганов)
6 ст. л. миндального молока (или другого по вкусу)
1,5 стакана цельнозерновых панировочных сухарей
Специи: орегано, чесночный порошок, соль, порошок чили

Как приготовить баклажанные шницели

Нарезанные баклажаны нужно слегка посолить и оставить на 20 минут, чтобы ушла лишняя влага. Затем промокните ломтики бумажным полотенцем.
В одной тарелке смешайте муку с солью.
Во второй миске соедините молоко с семенами чиа или льна (или просто молоко).
В третьей тарелке смешайте панировочные сухари с орегано, чесночным порошком и порошком чили.
Поочерёдно обмакивайте каждый ломтик баклажана сначала в муку, затем в молочную смесь и, наконец, в панировочные сухари со специями.
Шницели можно либо быстро обжарить на антипригарной сковороде по 5-6 минут с каждой стороны, либо сразу запечь в духовке при 220 градусах в течение 20-25 минут.

Универсальное блюдо для любого случая

Баклажанные шницели прекрасно сочетаются с картофельным пюре, свежим овощным салатом или могут стать основой для сэндвича. Они понравятся и любителям баклажанов, и тем, кто раньше не испытывал к ним особой симпатии.