Баклажаны по-новому: добавляю в панировку неожиданный ингредиент — получается вкуснее

Вы когда-нибудь пробовали баклажаны с хрустящей корочкой и нежной сердцевиной? Этот салат — настоящая находка для любителей азиатской кухни! Сочетание обжаренных во фритюре баклажанов, свежих помидоров и пикантного соуса покорит вас с первой ложки.

Ингредиенты

Баклажан (1 средний) — 150 г
Помидор (1 средний) — 100 г
Кунжут — ½ ч. л.
Кинза — по вкусу
Кукурузный крахмал — 2 ст. л.
Сахарная пудра — 1 ч. л.
Растительное масло — 200 мл
Кисло-сладкий соус — 100 г
Устричный соус — 20 мл
Кунжутное масло — 15 г
Вода (по необходимости) — 20 мл

Как приготовить?

Нарежьте баклажан крупными кусочками, посолите и оставьте на 10 минут, чтобы ушла горечь. Промойте и тщательно обсушите. Смешайте крахмал с сахарной пудрой и обваляйте в смеси баклажаны.

Разогрейте масло (проверьте готовность деревянной шпажкой: если вокруг нее пузырьки — можно жарить). Обжаривайте порциями до золотистой корочки, затем выложите на бумажное полотенце. Помидоры нарежьте крупно. Смешайте кисло-сладкий, устричный и кунжутный соусы (при необходимости разбавьте водой).

Соедините баклажаны, помидоры и соус, посыпьте кунжутом и кинзой. Подавайте сразу — блюдо вкуснее всего свежим!