Забытый советский трюк для семги — он делает рыбу сочной и ароматной без лишних хлопот

Хотите удивить гостей изысканным блюдом без лишних хлопот? Семга в сливочном соусе — это нежнейшая рыба с ароматным кремовым соусом, который при запекании превращается в воздушную "шапку". Готовится просто, а результат — как в дорогом ресторане!

Ингредиенты

• Семга (филе или стейки) — 500 г
• Лимон — 1 шт.
• Соль, перец — по вкусу
• Сливки (10-20%) — 500 мл
• Горчица (лучше зернистая) — 2 ч. л.
• Яичные желтки — 2 шт.
• Зелень (укроп, петрушка, базилик) — по вкусу

Как приготовить

Духовку разогрейте до 200°C. Рыбу промойте, обсушите, выложите в форму для запекания. Посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком. Оставьте мариноваться 10-15 минут. Смешайте желтки со сливками, добавьте горчицу, мелко рубленую зелень и лимонную цедру. Взбейте до однородности.

Залейте семгу соусом, поставьте в духовку на 20-25 минут. Готовность проверяйте по нежной текстуре рыбы и золотистой корочке соуса.

Достаньте форму, разложите рыбу с соусом по тарелкам — блюдо отлично сочетается с овощами, рисом или картофельным пюре.

Совет

• Для пикантности добавьте в соус щепотку паприки или каперсы.
• Если сливки заменить на кокосовые, получится интересный вариация в азиатском стиле.