Секрет бабушкиного погреба: свекольный салат, который едят даже те, кто не любит свеклу

Хотите удивить близких яркой и ароматной закуской, которая будет напоминать о лете даже в лютые морозы? Попробуйте этот салат из свеклы — пальчики оближешь! Нежная текстура, насыщенный вкус и универсальность делают его идеальным дополнением к мясу, гарнирам или просто намазанным на хлеб.

Почему стоит попробовать?

Свекла — королева славянской кухни. В этом салате она раскрывается в компании моркови, болгарского перца и чеснока, создавая идеальный баланс сладости, остроты и пряности. А благодаря консервации вы сможете наслаждаться этим вкусом всю зиму!

Ингредиенты

• Свекла — 1 кг
• Морковь — 400 г
• Болгарский перец — 200 г
• Чеснок — 5 зубчиков (или по вкусу)
• Уксус 9% — 3 ст. л.
• Растительное масло — 150 мл
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Черный перец, паприка — по вкусу

Как приготовить

Морковь и свеклу помойте, очистите и натрите на средней терке. Перец нарежьте тонкой соломкой. Чеснок измельчите (можно через пресс).

В кастрюлю налейте масло, добавьте все овощи и специи. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите 40 минут. Влейте уксус, перемешайте и прогрейте еще 5 минут.

Разложите горячий салат по стерилизованным банкам, закатайте крышками. Переверните вверх дном, укутайте и оставьте до остывания.