Запечённый в духовке рататуй: овощи просто нарезаются, посыпаются сыром и запекаются

Рататуй — это традиционное французское овощное блюдо, которое готовится из баклажанов, кабачков, помидоров и лука. Оно запекается в духовке со специями и сыром. Этот рецепт прост и позволяет насладиться вкусом свежих овощей.

Для приготовления рататуя вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 баклажана;
• 1 небольшой лук;
• 2 крупных кабачка;
• 6 помидоров;
• 3 зубчика чеснока;
• 100 грамм сыра (лучше пармезан, но это не обязательно);
• зелень (по желанию);
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• 1 чайная ложка соли;
• 1 чайная ложка чёрного молотого перца;
• 1 стакан бульона или воды.

Процесс приготовления:

1. Промойте, очистите и обсушите овощи бумажным полотенцем.
2. Нарежьте кабачки, баклажаны, помидоры и лук одинаковыми по толщине кольцами. Пропустите чеснок через пресс.
3. Разведите томатную пасту в бульоне или воде, добавьте чеснок и вылейте на дно формы для запекания.
4. Выкладывайте овощи, чередуя их между собой, пока форма не заполнится.
5. Посыпьте половиной натёртого сыра, накройте форму фольгой и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 1 час.
6. Через час достаньте форму, снимите фольгу, посолите и поперчите овощи, смажьте растительным маслом и добавьте оставшийся пармезан. Поставьте рататуй в духовку ещё на 30 минут.

Приятного аппетита!

Фото: commons.wikimedia.org/ Arnaud 25 (Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 International)