Не только на десерт: готовим гаспачо из арбуза, помидоров и сладкого перца

Гаспачо из арбуза — освежающий летний суп, который сочетает в себе сладость арбуза, пряность паприки и свежесть овощей. Этот лёгкий и вкусный суп станет идеальным блюдом для жаркого дня.

Ингредиенты:

• 400 г мякоти арбуза,
• 5-6 спелых помидоров,
• 1 красный сладкий перец,
• половина красной луковицы,
• 2 зубчика чеснока,
• 60-70 мл оливкового масла,
• 1 столовая ложка красного винного уксуса,
• 1 чайная ложка венгерской сладкой паприки,
• 0,5 чайной ложки копчёной паприки,
• свежемолотый чёрный перец,
• соль.

Приготовление:

1. Лук и чеснок очистить, тонко нарезать и положить в блендер. Полить уксусом.
2. На помидорах сделать крестообразные надрезы, обдать кипятком, затем ледяной водой. Снять кожицу, разрезать на 6-8 частей, удалить семена и жидкость, мякоть положить в блендер.
3. Удалить косточки из арбуза, мякоть порубить и также положить в блендер. Добавить нарезанный произвольно сладкий перец. Посолить, поперчить и взбить содержимое блендера до гладкости.
4. Продолжая взбивать, влить оливковое масло и всыпать всю паприку.
5. Поставить гаспачо в холодильник прямо в стакане блендера или перелить в кувшин. Охладить 3-4 часа. Подавать холодным.

Фото: commons.wikimedia.org/ Brücke-Osteuropa (Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0 Unported)