Полезный, лёгкий и радует глаз: летний крем-суп из шпината с овощами

Лёгкий суп со шпинатом — идеальное блюдо для тёплого времени года. Этот суп готовится на основе лёгкого куриного бульона с добавлением картофеля, лука, моркови и, конечно же, зелени — шпината, петрушки, укропа и базилика. Для подачи рекомендуется использовать сметану, чтобы придать супу нежный вкус.

Для приготовления супа со шпинатом вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 луковица;
• 1 корень петрушки;
• 300 г картофеля;
• 2 ст. ложки растительного масла;
• 1,5 л куриного бульона;
• 200 г шпината;
• 2 зубчика чеснока;
• по 20 г зелени укропа и базилика;
• 4 ст. ложки сметаны;
• молотый чёрный перец и соль по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Очистите лук и мелко нарежьте.
2. Вымойте корень петрушки, очистите и натрите на тёрке.
3. Разогрейте растительное масло в большом сотейнике, положите лук и жарьте 3 минуты.
4. Добавьте корень петрушки и жарьте ещё 2 минуты.
5. Влейте горячий бульон, доведите до кипения и варите 5 минут.
6. Вымойте, очистите и нарежьте картофель крупными кубиками.
7. Вымойте, очистите и нарежьте морковь кружочками.
8. Выложите подготовленные овощи в сотейник с бульоном, доведите до кипения и варите 10 минут.
9. Добавьте шпинат и варите ещё 5 минут.
10. Очистите чеснок и пропустите через пресс.
11. Посолите, поперчите суп, доведите до кипения и варите 2 минуты.
12. Оставьте суп на горячей плите на 10 минут.
13. Вымойте, обсушите и нарежьте зелень.
14. Разлейте суп по порционным тарелкам, добавьте по 1 столовой ложке сметаны, зелень и подавайте на стол.

Фото: flickr.com/ eat.de (Creative Commons Attribution-Share Alike 2.0 Generic)