Секрет мягкого печенья на кефире: один шаг, который изменит ваше представление о выпечке

Вы когда-нибудь пробовали печенье, которое просто тает во рту? Если нет, то обязательно обратите внимание на этот рецепт мягкого печенья на кефире, который не только прост в приготовлении, но и позволяет вам проявить кулинарную фантазию!

Ингредиенты

• Кефир — 1 стакан
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 150 г
• Пшеничная мука — 3 стакана
• Уксус — 1 ч. л.
• Сода — 1 ч. л.
• Соль — 0.15 г
• Сливочное масло — 100 г
• Ванилин — по вкусу
• Сахарная пудра — 0.5 ч. л.

Пошаговое приготовление

Начните с подготовки всех необходимых продуктов. Достаньте кефир из холодильника за 30-40 минут до приготовления, чтобы он стал комнатной температуры. Сливочное масло растопите (можно в микроволновке) и оставьте остывать. Муку обязательно просейте — это сделает тесто более воздушным. Включите духовку на разогрев до 160-180 градусов.

В глубокой миске смешайте кефир, сахар, ванилин и соль. Используйте венчик для достижения однородной консистенции. Если вам удобнее, можете воспользоваться миксером или блендером. Разбейте яйца и добавьте их в кефирную массу. Хорошо перемешайте венчиком.

Добавьте соду, погашенную в уксусе, в тесто и снова перемешайте. Если ваш кефир кислый, уксус можно не добавлять, так как сода уже прореагирует с кефиром. Влейте растопленное и охлаждённое сливочное масло в тесто и тщательно перемешайте.

Постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая тесто. Сначала используйте венчик, затем можно перейти на ложку или вилку. Тесто должно быть гуще, чем для оладий, и может потребоваться больше или меньше муки в зависимости от желаемой консистенции.

Застелите противень пергаментом или смажьте растительным маслом. Ложкой выкладывайте тесто небольшими комочками, оставляя пространство между ними для увеличения в размере. Выпекайте печенье при 160-180 градусах около 20 минут. Готовое печенье должно быть золотистого цвета. Переложите его на тарелку для остывания и посыпьте сахарной пудрой. Подавайте с чаем или молоком — это идеальное сочетание!