Лёгкий салат из молодой картошки и редиса: с ароматной горчично-уксусной заправкой с лучком

Сегодня мы предлагаем вам насладиться ярким и вкусным салатом, который сочетает в себе свежесть редиса, нежность молодого картофеля и аромат зелени. Этот салат станет прекрасным дополнением к вашему обеду или ужину, а также подойдёт для дружеских посиделок или семейного вечера.

Ингредиенты:

• 500 г молодого картофеля;
• 1 пучок редиса;
• 1 пучок петрушки;
• соль;

для заправки:

• 1 белая сладкая луковица;
• 1 ст. л. сладкой горчицы;
• 1 ст. л. красного винного уксуса;
• 2 ст. л. оливкового масла.

Приготовление:

1. Тщательно вымойте картофель, положите его в кипящую подсоленную воду и варите 10-15 минут. Затем слейте воду и нарежьте картофель дольками.
2. Вымойте редис, срежьте хвостики и нарежьте тонкими ломтиками.
3. Вымойте зелень петрушки, обсушите и мелко нарежьте.
4. Приготовьте заправку: очистите и мелко нарежьте луковицу. Соедините горчицу с уксусом и, помешивая, добавьте оливковое масло и нарезанный лук.
5. Выложите тёплый картофель и редис в салатник, полейте горчичным соусом, перемешайте и посыпьте зеленью петрушки.

Фото: www.flickr.com/ Cooking etc. (CC BY 2.0.)