Не вино и не соевый соус: вот что добавляют к мясу для изысканного вкуса — попробуйте этот трюк

Что может быть лучше сочного мяса в сладко-кислом соусе с лёгкой горчинкой? Этот рецепт свинины в гранатовом соусе — идеальное сочетание насыщенного вкуса и праздничной подачи.

Ингредиенты

Свинина (карбонад на кости) — 700 г
Оливковое масло — 2 ст. л.
Соль, перец — по вкусу
Гранатовый сок — 300 мл
Мёд — 1 ст. л.
Бальзамический уксус — 1 ст. л.
Сливочное масло — 1 ст. л.
Розмарин — 1-2 веточки
Зёрна граната — половина
Розмарин — 1-2 веточк

Приготовление

Промойте и обсушите свинину. Слегка отбейте (не отделяя от кости), посолите, поперчите.

Разогрейте масло на сковороде. Обжаривайте мясо по 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Переложите свинину в форму, застеленную фольгой. Запекайте 25 минут при 180°C.

В оставшемся жире уварите гранатовый сок с мёдом, уксусом и розмарином 7 минут. Процедите, добавьте сливочное масло. Полейте мясо соусом, украсьте гранатом и розмарином.