3 ошибки при жарке форели, из-за которых рыба получается сухой

Хотите приготовить рыбу так, чтобы гости попросили добавки? Этот рецепт форели на сковороде — то, что нужно! Всего несколько простых шагов — и вы получите нежное, пропитанное пряным маринадом блюдо, которое украсит и праздничный стол, и будничный ужин.

Ингредиенты:

• Форель (стейки) — 400 г
• Соевый соус — 50 мл
• Лимонный сок — 0,5 мл
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Зернистая горчица — 1 ст. л.

Приготовление:

Очистите форель от чешуи, удалите внутренности и плавники. Хорошо промойте под холодной водой и обсушите. Нарежьте стейками толщиной около 2 см.

В миске смешайте соевый соус, лимонный сок, растительное масло и горчицу. Тщательно перемешайте до однородности. Выложите стейки в миску, залейте маринадом и оставьте на 20 минут.

Разогрейте сковороду на среднем огне. Выложите форель, полейте 2–3 ст. л. маринада и жарьте под крышкой 3 минуты. Переверните, добавьте ещё немного маринада и готовьте ещё 3–4 минуты.

Снимите сковороду с огня и оставьте форель под крышкой на 8–10 минут — так она станет ещё сочнее.

Советы: если форель небольшая, можно жарить её целиком, сделав надрезы для лучшего пропитывания маринадом. Остатки маринада отлично подойдут для курицы. Подавайте форель с картофелем или свежими овощами.