Кабачково-морковная запеканка: идеальное летнее блюдо, которое не добавит сантиметров к талии

Запеканка из кабачков и моркови — это вкусное и полезное летнее блюдо, которое можно приготовить из доступных ингредиентов.

Для приготовления вам понадобятся:

• 2 кабачка;
• 1 морковь;
• 200 мл кефира;
• 2 куриных яйца;
• 80 г муки;
• 5 стеблей укропа;
• 1 чайная ложка соли;
• 0,5 чайной ложки соды.

Процесс приготовления:

1. Натрите кабачки и морковь на крупной тёрке, приправьте солью (½ чайной ложки) и оставьте в стороне.
2. В отдельной миске взбейте яйца с оставшейся солью, добавьте кефир и просеянную муку с содой. Тщательно перемешайте.
3. Отожмите овощную массу от сока и добавьте её к остальным ингредиентам.
4. Добавьте измельчённый укроп и переложите смесь в форму для запекания, смазанную растительным маслом.
5. Готовьте запеканку в предварительно разогретой до 180 °C духовке около 40-45 минут.

Фото: flickr.com/ Katrin Gilger (Creative Commons Attribution-Share Alike 2.0 Generic)