Этот простой трюк сделает ваш омлет в 3 раза пышнее — попробуйте сегодня же

Кто сказал, что идеальный завтрак требует много времени? Этот воздушный омлет покорит вас с первого кусочка: хрустящая корочка снаружи и нежная, почти кремовая текстура внутри. А готовится он проще, чем кажется!

Ингредиенты (на 4 порции)

• Яйца — 4 шт.
• Молоко — 2 ст. л.
• Оливковое масло — 1 ч. л.
• Соль — ½ ч. л.
• Смесь перцев — щепотка

Как приготовить

Тщательно вымойте яйца — на скорлупе могут быть бактерии. Аккуратно отделите белки от желтков. Важно: даже капля желтка помешает белкам взбиться, поэтому действуйте внимательно.

Добавьте к желткам молоко и перец, слегка взбейте вилкой. Охлаждённые белки взбейте с солью до устойчивых пиков. Чем пышнее масса, тем воздушнее получится омлет.

Смажьте сковороду маслом, разогрейте и вылейте желтки, распределив их тонким слоем. Как только низ схватится, сверху выложите взбитые белки, разровняйте.

Накройте крышкой и готовьте на минимальном огне 5–8 минут. Готовность проверяйте нажатием: омлет должен пружинить.

Совет: разрежьте пополам, сложите белковой стороной внутрь и нарежьте порционными кусочками.