Спагетти карбонара
Спагетти карбонара
Алина Семёнова Опубликована вчера в 4:01

Карбонара по-итальянски, но с русским акцентом — ирония сливок в классике

Как приготовить пасту карбонара с беконом и сливочным соусом

Вы когда-нибудь задумывались, почему паста карбонара считается символом итальянской кухни и почему она так любима во всем мире? Всё дело в её удивительном сочетании простоты и вкуса, которое покоряет сердца даже самых требовательных гурманов. Приготовить классическую пасту карбонара с беконом и сливочным соусом можно всего за 20 минут, что делает это блюдо настоящей находкой для занятых хозяек.

Ингредиенты для быстрой карбонары

Чтобы приготовить порцию на 2–3 человек, вам понадобится:

  • Спагетти: 200 г
  • Соль: 2 ст. л.
  • Вода: 2 л
  • Оливковое масло: 1 ст. л. (для пасты)
  • Для соуса: соль и перец по вкусу, оливковое масло 1 ст. л., бекон 200 г, сливки 20% жирности 150 мл, яичный желток 1 шт., итальянская смесь трав 5 г
  • Для украшения: пармезан 50 г, помидоры черри 100 г, свежий базилик по вкусу

Как приготовить пасту карбонара: пошаговая инструкция

Вскипятите 2 литра воды, добавьте 2 столовые ложки соли и аккуратно опустите 200 граммов спагетти, стараясь не ломать их. Варите 6-8 минут до состояния аль денте. После варки слейте воду и сбрызните пасту оливковым маслом, чтобы она не слипалась.

На сковороде разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла, обжарьте 200 граммов нарезанного бекона до золотистого цвета. Затем влейте 150 мл сливок 20% жирности и тушите около минуты, добавив итальянские травы, соль и молотый чёрный перец по вкусу.

Переложите спагетти в сковороду с соусом и прогрейте вместе около минуты. Снимите с огня, добавьте один сырой яичный желток и быстро перемешайте. Желток связывает ингредиенты, создавая нежную и шелковистую текстуру соуса. Если есть сомнения в качестве яйца, этот шаг можно пропустить.

Разложите пасту по тарелкам, посыпьте тёртым пармезаном, украсьте свежим базиликом и помидорами черри.

Несколько полезных советов

  1. Используйте сливки с жирностью около 20%, чтобы соус получился максимально нежным и сливочным.
  2. Итальянская смесь трав придаст блюду аутентичный аромат, но если её нет под рукой, подойдут сушёные базилик и розмарин.
  3. Обжаривайте бекон на среднем огне, чтобы он стал хрустящим, но не подгорел.
  4. Быстрое перемешивание с желтком — ключ к правильной консистенции соуса, иначе он может свернуться.

Приготовление пасты карбонара — отличный способ быстро накормить семью вкусным и сытным блюдом, не тратя много времени. Этот рецепт универсален и может легко адаптироваться под ваши предпочтения, сохраняя при этом традиционный итальянский дух.

Подписывайтесь на NewsInfo.Ru

Читайте также

Почему лисички горчат и как правильно готовить грибы — советы специалистов сегодня в 1:36

Секрет золотистой корочки: что нужно сделать с лисичками перед жаркой

Лисички могут быть невероятно вкусными, если знать секреты их приготовления. Почему они иногда горчат и как правильно их готовить — читайте в материале.

Читать полностью »
Приготовление свекольной икры с помидорами и специями по домашнему рецепту сегодня в 1:11

Свекольная икра за полчаса — рецепт для тех, кто ценит здоровье и время

Узнайте, как быстро и просто приготовить вкусную и полезную свекольную икру — идеальную закуску для тех, кто следит за здоровьем и любит яркие блюда.

Читать полностью »
Как приготовить сочные куриные котлеты на сковороде по домашнему рецепту сегодня в 1:08

Куриные котлеты с овощами и зеленью — простой способ сделать обед полезнее

Узнайте, как приготовить нежные и сочные куриные котлеты на сковороде — простой рецепт с полезными советами и секретами идеальной текстуры.

Читать полностью »
Куриное филе с грибами, шпинатом и черри в сливочном соусе: пошаговый рецепт сегодня в 0:26

Куриное филе перестало быть скучным: один соус меняет всё

Нежное куриное филе в сливочном соусе с грибами и шпинатом — блюдо, которое легко приготовить и подать с любым гарниром, удивив гостей.

Читать полностью »
Как приготовить помидоры с фаршем в духовке сегодня в 0:04

Быстрый рецепт с минимумом продуктов: запеканка из помидоров и фарша для занятых хозяек

Представьте блюдо из простых ингредиентов, которое пахнет праздником и полезно для здоровья. Помидоры с фаршем и сыром в духовке — лёгкий рецепт.

Читать полностью »
Как приготовить лечо из кабачков сегодня в 0:01

Лечо из кабачков для зимних заготовок: сохраняем витамины и экономим время

Зима приближается, а в банке — летний аромат! Узнайте, как приготовить лечо из кабачков: простые шаги, полезные факты и вкус на весь сезон. кулинария, овощи, заготовки.

Читать полностью »
Учёные: животные продукты в рационе снижают риск смерти от рака вчера в 23:26

Миф о "смертельном" мясе разрушен: что это значит для вашего рациона

Новое исследование показало: животный белок не повышает риск ранней смерти. Более того, у тех, кто ел мясо и молочные продукты, смертность от рака была ниже.

Читать полностью »
Нутрициолог Николенко: бег натощак допустим только при лёгких тренировках вчера в 22:16

Бегать на пустой желудок или с перекусом: что работает на самом деле

Натощак или с перекусом? Нутрициолог объяснила, когда можно бегать без завтрака, а когда еда перед пробежкой необходима для энергии и восстановления.

Читать полностью »