Профитроли и эклеры
Профитроли и эклеры
Алина Семёнова Опубликована 31.05.2025 в 0:17

Узнайте, как сделать эклеры, которые удивят всех: один неожиданный ингредиент изменит всё

Задумывались ли вы, как можно порадовать себя и своих близких вкусным десертом? Шоколадные эклеры — это не просто пирожные, это настоящая находка для любителей сладкого! Эти легкие заварные изделия с кремовой начинкой и шоколадной глазурью станут изюминкой любого чаепития. И что самое приятное — готовить их совсем не сложно!

Ингредиенты

  • 2 яйца (категория не ниже С1)
  • 125 мл воды
  • 0.25 ч. л. соли
  • 50 г сливочного масла
  • 75 г пшеничной муки
  • 2 яичных желтка
  • 45 г сахара
  • 200 мл молока
  • 1 ч. л. ванильного сахара
  • 20 г сливочного масла (комнатной температуры)
  • 50 г шоколада (темного или молочного)
  • 20 г кукурузного крахмала (по желанию, можно использовать картофельный)
  • 80 г шоколада (темного или молочного)
  • 1 ч. л. растительного масла (без запаха)

Пошаговое приготовление

Соберите ингредиенты для заварного теста. Убедитесь, что яйца комнатной температуры. В кастрюле соедините сливочное масло, воду и соль. Нагревайте, помешивая, до полного растворения масла. Как только масса закипит, убавьте огонь до минимума и добавьте всю просеянную муку. Быстро перемешайте до получения однородного теста, которое легко отстает от стенок кастрюли.

Переложите тесто в миску и дайте ему немного остыть. Взбейте яйца венчиком и добавьте половину смеси в тесто. Вмешивайте до однородности. Постепенно добавляйте оставшуюся яичную смесь, следя за консистенцией теста. Оно должно быть вязким и держать форму.

Переложите тесто в кондитерский мешок и отсадите эклеры на противень, застеленный пергаментом, оставляя расстояние между ними. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 30-35 минут. Не открывайте духовку во время выпечки, чтобы эклеры не осели.

Для шоколадного крема растопите шоколад с маслом до жидкого состояния. В миске соедините яичные желтки, сахар, кукурузный крахмал и ванильный сахар. Влейте немного молока и тщательно перемешайте. Остальное молоко слегка подогрейте, затем влейте в яичную массу, помешивая.

Уварите крем на среднем огне до загустения, постоянно помешивая. После загустения добавьте в крем растопленный шоколад и сливочное масло.

Наполните эклеры шоколадным кремом с помощью кондитерского мешка. Для глазури растопите шоколад с растительным маслом и обмакните верхушки эклеров в глазурь. Дайте глазури немного подсохнуть и подавайте к столу.

Подписывайтесь на NewsInfo.Ru

Читайте также

Рецепт жареных кабачков с сыром и чесноком: пошаговый способ приготовления сегодня в 0:52

Необычный лайфхак: как превратить простые кабачки в главное блюдо вечера

Хрустящие жареные кабачки с сыром и чесноком — простая, но беспроигрышная закуска. Нежный вкус и аппетитный аромат покорят даже тех, кто равнодушен к овощам!

Читать полностью »
Рецепт салата из капусты и зелёного горошка: ингредиенты и способ приготовления сегодня в 0:39

Секретный ингредиент, который делает этот салат вкуснее мяса

Хрустящая капуста, свежие овощи и зелёный горошек — этот лёгкий салат готовится за 15 минут и украсит любой стол. Просто, вкусно и полезно!

Читать полностью »
Веганская альтернатива сырному соусу: шортенинг, жареный картофель и специи в рецепте сегодня в 0:12

Вкус, ради которого выходят замуж, исчез — и стало страшно

Сырный соус без сыра, который обманет даже фанатов начо: эксперимент с картофелем, кешью и жиром привёл к идеальному веганскому рецепту. Узнайте, как он это сделал.

Читать полностью »
51% россиян комбинируют готовую еду и домашнюю готовку в зависимости от дня вчера в 23:54

Время на кухне уходит в прошлое: как россияне изменили любимой привычке

Четверть россиян предпочитают готовую еду, чтобы сэкономить время. Почему готовые блюда так популярны и как они экономят силы и время — читайте в нашем материале.

Читать полностью »
Шведский стол: как избежать рисков для здоровья, таких как перекрестное загрязнение и аллергены вчера в 22:44

Не попадайтесь на уловки шведского стола: как правильно выбрать еду и избежать пищевых отравлений

Шведский стол — это удобно, но есть ли риски для здоровья? Узнайте о трех основных угрозах, которые скрывают популярные буфеты и как избежать неприятных последствий.

Читать полностью »
Эксперты развеяли миф: повторное кипячение воды не приводит к накоплению вредных веществ вчера в 21:16

Не выливай — оставь: ученые объяснили, что происходит с водой при повторном кипячении

Миф о вреде повторного кипячения воды в чайнике продолжает существовать. Но действительно ли это так? Узнайте, что говорят эксперты и как все на самом деле.

Читать полностью »
Прополис: как этот пчелиный продукт помогает при герпесе и проблемах с кожей — мнение экспертов вчера в 20:51

Прополис против ацикловира: какое средство более эффективно для лечения герпеса?

Прополис — популярное средство, обещающее множество полезных эффектов. Но действительно ли он помогает при герпесе и ожогах? Узнайте, что говорят ученые о пчелином продукте.

Читать полностью »
Томатная вода: новый тренд лета 2025 года для здоровья сердца и иммунитета вчера в 19:42

Не заменитель воды, а полезное дополнение: как томатная вода помогает при жаре и гипертонии

Томатная вода стала новым трендом лета 2025 года. Узнайте, какие полезные свойства она приносит вашему организму и как легко ее приготовить дома.

Читать полностью »