Суп из чечевицы с грудинкой или рёбрышками: копчёности придают ему головокружительный аромат

Красная чечевица — отличный выбор для замены гороха в супе. Она готовится быстрее, так как не требует предварительного замачивания.

Ингредиенты:

• чечевица — 200 г,
• копчёности (рёбрышки, грудинка, курица) — 200 г,
• половина луковицы,
• половина моркови,
• растительное масло — 1 ст. л.

Приготовление

1. Начните с приготовления копчёных рёбер — варите их в течение 40-60 минут.
2. Затем добавьте в кастрюлю картофель и чечевицу и варите ещё 20-30 минут.
3. Если у вас кастрюля с толстым дном, можете готовить зажарку прямо в ней. Если нет, обжарьте лук и морковь отдельно.
4. Если вы хотите получить суп-пюре, взбейте его блендером после готовности чечевицы и картофеля. Подавайте, положив мясо в каждую тарелку.

Фото: commons.wikimedia.org/Cajsa Lilliehook (Creative Commons Attribution-Share Alike 2.0 Generic)