Суп-пюре из цветной капусты: его можно есть сколько угодно без вреда для фигуры

Цветной капустный суп-пюре — это лёгкое и вкусное блюдо, которое идеально подойдёт для тех, кто следит за своим здоровьем и питанием. Этот суп готовится из доступных ингредиентов и обладает нежной текстурой, которая придётся по вкусу даже самым привередливым гурманам.

Ингредиенты:

• цветная капуста — 1 кг;
• средняя луковица — 1 шт.;
• овощной или куриный бульон — 1,2-1,4 л;
• соль и молотый чёрный перец — по вкусу;
• оливковое масло — 3 ст. л.;
• багет или белый тостовый хлеб — ½ шт.

Приготовление:

1. Нарежьте лук полукольцами, а цветную капусту разделите на соцветия.
2. Разогрейте в кастрюле с толстым дном 2 ст. л. растительного масла на среднем огне.
3. Положите лук и капусту в кастрюлю и обжаривайте, помешивая, около 10-12 минут.
4. Влейте бульон в кастрюлю с овощами и доведите до кипения.
5. Измельчите суп с помощью погружного блендера.
6. Если хотите получить более тонкую текстуру, дополнительно протрите суп через мелкое сито.

Налейте суп в миски, посыпьте сухариками и подавайте.

Фото: www.flickr.com/ Lablascovegmenu (Creative Commons Attribution 2.0 Generic)