60 минут — и мясо тает во рту: как казан превращает жесткую говядину в деликатес

Хотите приготовить говядину, которая буквально тает во рту? Этот рецепт в афганском казане превратит обычное мясо в нежное, ароматное блюдо, пропитанное соками овощей и специй.

Ингредиенты

• Говядина (ребра или мякоть) — 2 кг
• Помидоры — 4 шт.
• Лук — 2 шт.
• Болгарский перец — 4 шт.
• Чеснок — 1 головка
• Зелень (кинза, петрушка) — по вкусу
• Лаваш — 150 г
• Соль, специи — по вкусу

Пошаговый рецепт

Нарежьте говядину крупными кусками. Овощи: лук — кольцами, перец — крупно, помидоры — дольками. Чеснок разрежьте пополам. Выложите слоями: половину мяса → лук и перец → помидоры и чеснок.

Посолите, поперчите, добавьте специи и немного масла. Сверните лаваш треугольниками, положите сверху. Добавьте оставшееся мясо и зелень.

Закройте казан, доведите до кипения. Убавьте огонь, томите 50-60 минут.

Совет: подавайте с овощами и свежей зеленью — лаваш пропитается соками и станет изюминкой блюда.