Много спелых овощей и сочные мясные котлетки: готовим рататуй по-турецки

Рататуй по-турецки — это вкусное сочетание мясных котлет и запечённых овощей в пикантном соусе.

Ингредиенты:

• 1 баклажан,
• 1 кабачок,
• 2 картофелины,
• 2 сладких перца,
• 1 зубчик чеснока,
• 500 г говяжьего фарша,
• 1 луковица,
• зелень — по вкусу,
• соль, молотый перец, кориандр — по вкусу.

Процесс приготовления

1. Нарезать овощи кружочками толщиной 0,5 см.
2. Обжарить картофель, баклажаны и кабачки на сухой сковороде или сковороде-гриль.
3. Смешать фарш с луком, зеленью, специями и солью. Сформировать котлеты.
4. Обжарить котлеты на сковороде.
5. Выложить овощи и котлеты в форму, чередуя их.
6. Приготовить томатный соус: смешать томатную пасту с водой, добавить соль, сахар, острый перец и чеснок.
7. Залить овощи томатным соусом и запекать в духовке при температуре 220 градусов в течение 15 минут, затем снизить температуру до 180 градусов и запекать ещё 15 минут.

Готовый рататуй посыпать зеленью и подавать горячим.

Фото: commons.wikimedia.org/ Arnaud 25 (Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 International)