Готовим томатный сок на зиму дома: из спелых и сочных помидоров это совсем не сложно

Приготовить вкусный томатный сок в домашних условиях очень просто. Вам потребуются только самые доступные ингредиенты: зрелые красные помидоры, соль и сахар. Сорт томатов не имеет значения, но лучше выбирать максимально спелые плоды.

Ингредиенты:

• 5 кг помидоров;
• соль (примерно 35-40 г);
• сахар (примерно 50-55 г).

Приготовление:

1. Тщательно вымойте помидоры, обсушите и удалите плодоножки. Разрежьте томаты на четвертинки.
2. Измельчите помидоры с помощью блендера или мясорубки до получения однородной массы.
3. Выложите пюре в кастрюлю и доведите до кипения на сильном огне. Затем уменьшите огонь до среднего и варите ещё 12-15 минут, периодически помешивая.
4. Дайте соку немного остыть и протрите его через сито с помощью половника. Измерьте количество полученного сока и добавьте соль и сахар в пропорции 10 г соли и 15 г сахара на каждый литр сока. Хорошо перемешайте.
5. Если вы хотите заготовить сок на зиму, подготовьте стерилизованные банки и крышки. Доведите сок до кипения ещё раз и варите 5 минут.
6. Разлейте кипящий сок в банки и укупорьте. Остудите и храните в прохладном месте.

Фото: pixabay.com/ PublicDomainPictures-14 (Creative Commons CC0 1.0 Universal Public Domain Dedication)