Секретный рецепт шеф-повара: как превратить баклажаны в кулинарный шедевр
Запечённые баклажаны с овощами — это не просто блюдо, а настоящий кулинарный шедевр. Сочные лодочки с ароматной начинкой из кабачков, перца и нежного сыра покорят даже самых взыскательных гурманов. А аппетитная золотистая корочка сделает их главным украшением праздничного ужина.
Ингредиенты
- Баклажаны — 2 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Кабачок — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Петрушка — 10 г
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Сливочное масло — 1 ст. л.
- Сливки (20-30%) — 100 мл
- Рикотта (или другой мягкий сыр) — 100 г
- Яйцо — 1 шт.
- Соль, перец — по вкусу
Пошаговый рецепт
Вымойте баклажаны, разрежьте вдоль пополам. Чайной ложкой аккуратно удалите мякоть, оставив стенки толщиной около 1 см. Мякоть нарежьте мелкими кубиками. Если она горчит, посолите, оставьте на 10 минут, затем промойте.
Перец очистите от семян, нарежьте кубиками. Кабачок (молодой — с кожицей, старый — очистить) порубите кубиками. Лук и чеснок мелко нарежьте. Петрушку измельчите (можно добавить укроп или кинзу).
Разогрейте сковороду со сливочным маслом, обжарьте кабачок, перец, лук и чеснок 5 минут. В конце добавьте часть зелени, снимите с огня и остудите. Взбейте яйцо со сливками. Добавьте раскрошенный сыр, соль, перец и перемешайте. Соедините с овощами.
Баклажановые лодочки оберните фольгой, выложите на противень. Наполните овощной смесью, сбрызните маслом. Запекайте при 180°C 35-40 минут до румяной корочки. Готовые баклажаны посыпьте оставшейся зеленью и подавайте горячими.
Подписывайтесь на NewsInfo.Ru
