Летнее рагу с грибами: для его приготовления используются самые свежие сезонные овощи

Летнее овощное рагу с грибами — идеальное блюдо для сезона овощей. Сочетание свежих продуктов в виде рагу или рататуя станет отличным гарниром к мясу или самостоятельным блюдом в жаркие дни. Чтобы овощи получились al dente, их нужно жарить на сильном огне несколько минут, периодически помешивая. Используйте для приготовления рагу сезонные овощи: грибы, лук, морковь, кабачки, сладкий перец, помидоры черри и петрушку.

Ингредиенты на 4 порции:

• 2 кабачка;
• 2 репчатых лука;
• 1 морковь;
• 250 г шампиньонов;
• 1 сладкий перец;
• 10 помидоров черри;
• 4 зубчика чеснока;
• 1 пучок петрушки;
• 1 чайная ложка соли;
• 0,25 чайной ложки чёрного молотого перца;
• 3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление:

1. Нарежьте лук и морковь кубиками.
2. Нагрейте сковороду с высокими бортами или вок, налейте масло и обжарьте лук и морковь на сильном огне несколько минут.
3. Промойте и обсушите шампиньоны, нарежьте их на 2-4 части и добавьте к луку и моркови. Обжаривайте всё вместе ещё 3-4 минуты.
4. Очистите сладкий перец от семян и нарежьте его кубиками. Отправьте перец к овощам и готовьте ещё несколько минут.
5. Нарежьте молодые кабачки кубиками и измельчите чеснок. Добавьте их к остальным овощам и обжаривайте 3-5 минут.
6. Нарежьте помидоры черри на 2-4 части и порубите петрушку. Отправьте всё в сковороду, посолите и поперчите рагу. Тушите ещё 5 минут и снимите с плиты.

Летнее овощное рагу с грибами и кабачками готово. Подавайте его тёплым или холодным, оно прекрасно сочетается с шашлыками. Приятного аппетита!

Фото: commons. wikimedia.org/User:Salimfadhley (Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0 Unported)