Салат из запечённой тыквы: очень ароматный, с ветчиной, руколой, сыром и чесночком

Салат с запечённой тыквой — это вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить как для семейного ужина, так и для праздничного стола. В этом салате тыква очень удачно сочетается с руколой, ветчиной, чесноком и сыром.

Ингредиенты:

• Тыква (300 г);
• Ветчина (200 г);
• Рукола (4 горсти);
• Твёрдый сыр (100 г);
• Поджаренные семечки подсолнуха (100 г);
• Чеснок (5 зубчиков);
• Оливковое масло (6 ст. л.);
• Бальзамический уксус (3 ст. л.);
• Кориандр (1/2 ч. л.);
• Молотый чёрный перец (1/2 ч. л.);
• Морская соль (0,5 ч. л.).

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180 °C.
2. Мелко нарежьте чеснок.
3. Поджарьте семечки на сухой сковороде.
4. Нарежьте тыкву на небольшие кусочки.
5. Крупно натрите сыр.
6. Смешайте соль, перец, кориандр, чеснок, 1 ст. л. бальзамического уксуса и 2 ст. л. оливкового масла. Обваляйте в этой смеси кусочки тыквы.
7. Выпекайте тыкву в духовке 25-30 минут до золотистой корочки.
8. Смешайте оставшееся оливковое масло и бальзамический уксус, добавьте соль и перец.
9. Выложите руколу на блюдо, полейте заправкой, выложите ветчину и кусочки запечённой тыквы, посыпьте тёртым сыром и семечками.
10. Хорошенько встряхните салат и полейте оставшейся заправкой.

Фото: www.flickr.com/ avlxyz (CC BY-SA 2.0.)