Думали, что геркулес и овсянка — одно и то же: ошибка, которую совершают почти все

Овсяная каша — один из самых популярных завтраков в мире. Но за привычными названиями "овсянка" и "геркулес" часто скрываются разные продукты. Одни покупают хлопья быстрого приготовления, другие выбирают цельнозерновую крупу, считая её полезнее. Так в чём же разница между овсянкой и геркулесом, и какой вариант действительно полезнее для здоровья?

Из чего делают овсянку и геркулес

И овсянка, и геркулес происходят из одного и того же растения — овса посевного. Это злаковая культура, известная своим богатым составом и способностью надолго насыщать организм. Овёс содержит сложные углеводы, витамины группы B, магний, железо и клетчатку, благодаря чему поддерживает уровень энергии и способствует правильной работе пищеварения.

Различия между овсяной крупой и хлопьями начинаются на этапе обработки зёрен.

Главное отличие — способ производства

• Овсяная крупа (овсянка) - это практически цельные зёрна овса, очищенные от внешней шелухи, но не подвергнутые тепловой обработке. Они сохраняют зародыш и отруби — именно там сосредоточена основная польза.
• Геркулес - это овсяные хлопья, полученные после пропаривания, шлифовки и сплющивания зёрен. Такое механическое воздействие ускоряет приготовление, но немного снижает концентрацию витаминов и минералов.

Название "Геркулес" появилось в СССР как торговая марка хлопьев из овса. Со временем оно стало нарицательным для всех овсяных хлопьев — от крупного до мелкого помола.

Внешний вид и структура

• Овсяная крупа внешне похожа на рис — плотные, твёрдые зёрна с оболочкой. При варке они увеличиваются в размере и требуют длительной термической обработки.
• Геркулес - это тонкие, плоские хлопья разного диаметра: крупные, средние и мелкие. Чем тоньше хлопья, тем быстрее они готовятся, но тем меньше в них клетчатки.

Способ приготовления

Главное практическое отличие — времязатраты:

• Овсяная крупа варится 45-60 минут.
• Крупные хлопья "Геркулес" — 10-20 минут.
• Хлопья быстрого приготовления — 3-5 минут или достаточно просто заварить их кипятком.

Таким образом, чем больше обработан продукт, тем быстрее он готовится — но теряет часть своих полезных свойств.

Состав и калорийность

По калорийности различия минимальны:

• Овсяная крупа - около 342 ккал на 100 г.
• Геркулес - примерно 350 ккал на 100 г.

Главное отличие кроется не в калориях, а в составе:

• В овсяной крупе больше витаминов (A, E, группы B), а также минералов - кальция, фосфора, магния, железа, йода.
• В геркулесе часть полезных веществ теряется при пропаривании и прессовании.

Зато геркулес легче переваривается и подходит людям с чувствительным желудком.

Чем отличаются по действию на организм

Что полезнее: овсянка или геркулес

Если ориентироваться на пищевую ценность, то лидирует овсяная крупа - в ней больше клетчатки, витаминов и микроэлементов. Она дольше переваривается, не вызывает резких скачков сахара и обеспечивает стабильную энергию.

Однако геркулес - тоже ценный продукт. Он легче усваивается, а приготовление занимает считанные минуты. Поэтому для быстрого завтрака или перекуса после тренировки хлопья — оптимальный вариант.

Диетологи советуют комбинировать оба вида:

• по будням — геркулес, чтобы сэкономить время;
• по выходным — овсяную крупу, чтобы получить максимум пользы.

Как выбрать качественный продукт

1. Читайте состав. На упаковке должны быть только овсяные зёрна без ароматизаторов, сахара и консервантов.
2. Обращайте внимание на цвет. Хлопья должны быть кремовыми, без серых или тёмных пятен.
3. Пробуйте разные форматы. Если хлопья быстро разбухают и становятся липкими, значит, в них слишком много крахмала.
4. Храните правильно. Овсянка впитывает влагу и запахи, поэтому держите её в герметичной банке в сухом месте.

FAQ

Можно ли есть геркулес каждый день?
Да, если выбирать хлопья без сахара и добавок. Лучше варить их, а не заваривать кипятком.

Можно ли готовить овсянку на молоке?
Да, но для снижения калорийности часть молока можно заменить водой.

Какая овсянка полезнее для похудения?
Цельная крупа или крупные хлопья: они медленно усваиваются и дольше сохраняют чувство сытости.