Баклажаны, напоминающие грибы: одинаково вкусны и в горячем, и в холодном виде

Баклажаны — отличный ингредиент для приготовления разнообразных закусок. Одна из них — баклажаны со сметаной и зеленью, по вкусу напоминающие грибы.

Ингредиенты:

• 2 баклажана;
• 150 г сметаны (20% жирности);
• половина головки чеснока;
• 2 луковицы;
• 3 веточки укропа;
• молотая красная паприка по вкусу;
• растительное масло;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление

1. Очистите баклажаны от кожуры с помощью специального ножа для чистки овощей.
2. Снимите шелуху с лука и нарежьте его крупными кусочками. Обжарьте лук на разогретой сковороде с маслом.
3. Добавьте нарезанные баклажаны к луку, посолите и обжаривайте вместе в течение 18-20 минут.
4. В отдельной сухой ёмкости смешайте сметану, мелко нарезанную зелень, перец, паприку и натёртый на мелкой тёрке чеснок. Тщательно всё перемешайте и посолите.
5. Добавьте заправку из сметаны и зелени к овощам и тушите на среднем огне в течение 3-4 минут.

Подавайте закуску горячей или холодной, разложив по тарелкам. Если хотите сохранить блюдо на ночь, уберите его в холодильник.

Фото: commons.wikimedia.org/ Fructibus (Creative Commons CC0 1.0 Universal Public Domain Dedication)