Домашнее сливочное мороженое с кусочками печенья: восхитительное сливочное удовольствие
Домашнее сливочное мороженое с кусочками печенья: его можно испечь самим или взять мягкое магазинное
Мороженое из сливок и печенья — простой и вкусный десерт. Печенье можно испечь самостоятельно или купить уже готовое. Основа мороженого — заварной крем из яичных желтков, сахара и молока, который взбивается с жирными сливками после охлаждения. Если у вас нет мороженицы, придётся немного потрудиться, но результат того стоит. Важно регулярно перемешивать содержимое контейнера вилкой, чтобы насытить массу воздухом и получить гладкую текстуру мороженого.
Ингредиенты:
- Молоко — 300 мл
- Сливки (жирность 33%) — 200 мл
- Желтки — 4 шт.
- Сахар — 100 г
- Коричневый сахар — 50 г
- Ванильный экстракт — 1 ч. л.
- Соль — щепотка
- Тесто для печенья с кусочками шоколада — 400 г (или готовое печенье)
Пошаговый процесс:
- Включите духовку и установите температуру 180°C.
- На листе бумаги для выпечки раскатайте тесто в слой толщиной 1 см
- Выпекайте тесто 20 минут до светлого цвета и мягкости.
- Переложите тесто на доску, нарежьте небольшими кусочками и дайте остыть.
Приготовление крема
- В миске соедините желтки с белым и коричневым сахаром, добавьте щепотку соли и взбейте до пышной массы.
- В сотейнике нагрейте молоко до кипения, затем уменьшите огонь.
- Тонкой струйкой постепенно влейте горячее молоко к желтковому смеси, постоянно помешивая.
- Верните смесь в сотейник и готовьте на медленном огне, помешивая, около 3-5 минут до загустения.
- Снимите с огня, накройте пленкой и оставьте остывать.
Приготовление сливочной смеси
- В миске взбейте сливки до мягких пиков.
- К взбитым сливкам добавьте остуженный заварной крем и ванильный экстракт. Взбейте до гладкости.
- Переложите смесь в контейнер и поставьте в морозильник на 1 час.
- Спустя час достаньте смесь из морозильника, добавьте нарезанные кусочки печенья и хорошо перемешайте.
- Верните контейнер в морозильник на 4 часа, каждый час перемешивайте вилкой для достижения гладкой текстуры.
Полезные советы:
- Постепенно добавляйте горячее молоко к желткам, чтобы избежать их сворачивания.
- Для большей безопасности и точности можно готовить смесь молока и желтков на водяной бане.
Наслаждайтесь вашим домашним сливочным мороженым с кусочками печенья!
Фото: Flickr/ pamramsey (Creative Commons Attribution-Share Alike 2.0 Generic)
Подписывайтесь на NewsInfo.Ru
