Три хитрости, которые снижают калорийность блюд из картошки: их раскрыла шеф-повар

Картофель имеет огромное значение в кулинарии, сравнимое с хлебом или молоком. Этот доступный и в некоторых случаях незаменимый корнеплод может смущать своей калорийностью.

Шеф-повар Тамара Мосева рассказала изданию "Лента.ру" о методах, позволяющих сделать блюда из картофеля менее калорийными.

Во-первых, эксперт советует правильно подбирать сорт картофеля. Оптимальным выбором станут клубни с низким содержанием крахмала, такие как красный или желтый картофель. Блюда из таких сортов будут менее калорийными по сравнению с блюдами из белого картофеля.

Также можно использовать хитрый приём — предварительное замачивание картофеля в воде. Поместите картофель в чистую воду перед приготовлением, чтобы часть крахмала вышла. Аналогичного эффекта можно достичь, если промыть нарезанный картофель под холодной водой.

Наконец, Мосева рекомендует щадящие методы приготовления картофеля. Лучшими вариантами, по её словам, являются варка или запекание без использования масла.

Фото: https://pixabay.com/Couleur (Creative Commons CC0 1.0 Universal Public Domain Dedication)