Запечённые овощи: чудесное сочетание летнего вкуса, красоты и пользы

Запечённые овощи — это вкусное и полезное блюдо, богатое витаминами и минералами.

Для приготовления вам понадобятся:

• один крупный баклажан,
• один цукини,
• два красных сладких перца,
• четыре помидора,
• три-четыре зубчика чеснока,
• растительное масло,
• зира, орегано, кориандр и соль по вкусу.

Приготовление:

1. Нарежьте баклажаны и цукини кружками средней толщины с кожурой.
2. Нарежьте красный сладкий перец кольцами.
3. Обжарьте чеснок в растительном масле с добавлением зиры, орегано и кориандра.
4. Ошпарьте кипятком помидоры, снимите кожицу и перетрите их в пюре.
5. Добавьте томатное пюре в сковороду с чесноком и тушите на медленном огне в течение пяти минут.
6. Смажьте форму для запекания растительным маслом и выложите слоями овощи.
7. Залейте овощи томатным соусом и накройте форму фольгой.
8. Поставьте форму в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.

Приятного аппетита!

Фото: commons.wikimedia.org/ Daniel Sone (public domain)