Иногда к чаю хочется чего-то домашнего, но без замеса, грязной посуды и долгих ожиданий. В таких случаях выручает слоёное тесто: оно превращает пару простых ингредиентов в выпечку, которая выглядит как из пекарни. Достаточно варенья, яйца и двадцати минут в духовке — и на столе появляется быстрый "торт", который удобно готовить даже в будний день.
Слоёное тесто — универсальная база: оно уже готово к работе, поэтому остаётся только дать ему оттаять и собрать начинку. Рецепт особенно удобен, если дома залежалось варенье, которое давно ждёт своего часа. Начинка получается ароматной, а сам десерт — воздушным и хрустящим, при этом без сложных техник и без необходимости "возиться" с тестом руками.
Ещё один плюс — такой вариант легко адаптировать: варенье можно взять любое, а орехи добавить по желанию. Именно из-за этой простоты многие начинают держать упаковку слоёного теста в морозилке "на всякий случай".
Сначала тесто нужно разморозить. При желании его можно слегка раскатать, но это не обязательный шаг: выпечка и так получится слоистой. Яйцо слегка взбивают вилкой — оно понадобится и для склейки краёв, и для румяной корочки.
Затем края пласта смазывают яйцом, а варенье распределяют по центру ровным слоем. После этого тесто складывают конвертом и тщательно прижимают стыки вилкой, чтобы начинка не вытекала при нагреве. Верх будущего торта смазывают остатками яйца, делают несколько надрезов для выхода пара и, если хочется, добавляют орехи.
Запекают десерт примерно 20 минут при температуре 160-180 °C, ориентируясь на золотистый цвет и подъём слоёв. Подавать можно как горячим, так и остывшим: он хорошо сочетается с чаем или кофе и подходит в качестве быстрого завтрака, когда хочется чего-то сладкого, но без лишних усилий.