Некоторые привычные продукты, считающиеся полезными для похудения, вместо утоления голода провоцируют его усиление, создавая ложное чувство голода. Это происходит из-за особенностей биохимии: определенные вещества ускоряют эвакуацию пищи из желудка, не давая сигналу сытости достичь мозга. Врач-диетолог, нутрициолог и терапевт Анна Белоусова объяснила механизм на примере яблок и овсянки. Об этом сообщает Pravda.Ru
Яблоки натощак стимулируют аппетит благодаря хлорогеновой кислоте, которая быстро выводит фрукт из желудка. Овсяная каша на воде без жиров, особенно полужидкая, покидает желудок за 30-40 минут, не обеспечивая длительного насыщения, несмотря на калории. По словам Белоусовой, такие продукты обманывают антропологические инстинкты сытости, ориентированные на объем и жирность пищи.
"Яблоко, съеденное натощак, у большинства людей вызывает чувство голода. Особенно если это перекус между двумя приемами пищи, когда желудок уже пустой, и человек рассчитывает немного притупить аппетит. Так действует хлорогеновая кислота, которая содержится в составе яблока. В результате вместо легкого насыщения человек довольно быстро ощущает усиление голода и снова ищет еду", — пояснила Анна Белоусова.
Аналогичный эффект дают низкопроцентный кефир и сметана на пустой желудок, а также большие порции свежих огурцов или черешкового сельдерея. Сладости вроде конфет резко повышают сахар в крови, но не формируют ощущения сытости, если их есть вне еды. Как отметила специалист, булочки задерживаются дольше, но при сильном аппетите приводят к перееданию.