Некрахмалистые овощи можно есть в больших количествах без риска для фигуры, так как они содержат минимальное количество калорий, много воды и клетчатки, которая способствует поддержанию чувства сытости. Об этом в интервью Pravda.Ru рассказала врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина.
Соломатина отметила, что безопасными для фигуры являются низкокалорийные некрахмалистые овощи и зелень, такие как сельдерей, капуста, огурцы, кабачки, салаты, петрушка и укроп. Эти продукты можно употреблять в больших количествах, не беспокоясь о лишних калориях. Однако диетолог предупредила, что избыток клетчатки может вызвать дискомфорт, особенно у людей с проблемами желудка или нарушенным балансом микрофлоры кишечника.
Что касается фруктов, то их следует есть умеренно. Несмотря на свою полезность, фрукты содержат сахара, которые могут способствовать набору веса.
"Если мы будем есть фрукты слишком много, в организме все равно накопится большое количество сахаров. Они повышают уровень глюкозы в крови, и если не расходуются, то превращаются в жир. А фруктоза, усваиваясь без участия инсулина, может привести даже к ожирению печени", — объяснила Соломатина.
Диетолог также подчеркнула, что рацион, основанный исключительно на овощах, не обеспечивает длительного насыщения. Белки необходимы для баланса и чувства сытости. Соломатина объяснила, что питание, состоящее только из овощей, не задерживает голод на долгое время, и человек может сорваться на высококалорийную еду. Белки замедляют переваривание пищи, помогают удерживать стабильный уровень сахара в крови и предотвращают стресс для организма.
"Белок продлевает сытость, замедляет переваривание и помогает удерживать стабильный уровень сахара в крови. Он необходим, чтобы организм не входил в стресс и не начинал экономить энергию. После окончания овощной диеты вес обычно начинает быстро расти", — добавила она.
Соломатина добавила, что в ежедневное меню важно включать не только белки, но и полезные жиры и углеводы. Сбалансированное питание поддерживает работу всех систем организма и помогает предотвратить накопление жира, что особенно важно для поддержания здоровья и стабильного веса.