Курица с ананасом в духовке — блюдо, которое сочетает нежное мясо и сладкую фруктовую нотку. Оно идеально подходит для праздничного стола и может стать звездой новогоднего ужина. Готовить его лучше заранее, чтобы мясо успело пропитаться ароматами и стало сочным. Об этом сообщает портал "Меню недели".
При приготовлении курицы с ананасом важно уделить внимание качеству ингредиентов. Филе курицы должно быть свежим, без неприятного запаха. Ананас выбирайте спелый, с ярким ароматом, без темных пятен и мягких участков. Сыр лучше использовать полутвердый, чтобы он плавился равномерно и образовывал аппетитную корочку.
Подготовка ингредиентов включает очистку ананаса от кожуры и удаление сердцевины. Фрукт нарезают тонкими ломтиками, чтобы он легко прогревался в духовке, отдавая мясу свой сладкий аромат. Куриное филе нарезается поперек волокон, слегка отбивается и укладывается на дно жаропрочной формы в один слой. Соль, перец и по желанию чеснок или острый перец добавляют для усиления вкуса.
Следующий этап — формирование блюда. На слой курицы выкладывают ломтики ананаса, затем сыр. Такой подход позволяет ингредиентам пропитывать друг друга, создавая насыщенный вкус. После этого форму накрывают пищевой пленкой и убирают в холодильник минимум на 4 часа, оптимально — на 24-30 часов. За это время мясо становится невероятно нежным и ароматным.
Запекать курицу с ананасом следует при 180 градусах 40-50 минут до золотистой корочки. Важно не торопиться и не увеличивать температуру, чтобы сыр не пригорел, а мясо не стало сухим. Подают блюдо как самостоятельное, либо с гарниром: отварной рис, булгур или легкий овощной салат прекрасно подчеркнут вкус.
Для разнообразия можно экспериментировать с сыром: моцарелла создаст мягкую тянущуюся текстуру, а чеддер — более насыщенный вкус. Также допустимо добавить свежие травы, например, тимьян или розмарин, которые гармонично сочетаются с ананасом и курицей.
Существует несколько подходов к запеканию курицы с фруктами. Например:
классический способ — как описано выше: маринование, слой фруктов, сыр, запекание.
быстрый способ — нарезка и запекание без маринования, требует меньше времени, но мясо может быть менее сочным.
с использованием блендера для соуса — можно измельчить ананас с небольшим количеством специй и полить мясо, создавая более равномерный вкус.
Выбирайте куриное филе без жилок и с минимальным количеством жира.
Ананас нарезайте тонко и старайтесь избегать мягких частей.
Для маринада можно использовать немного оливкового масла и пряностей.
Укладывайте ингредиенты слоями: мясо — ананас — сыр.
Накрывайте форму пленкой и оставляйте на 24-30 часов.
Запекайте при стабильной температуре, чтобы мясо оставалось сочным.
Как выбрать ананас для запекания?
Лучше брать спелый, с плотной кожурой и ярким ароматом. Темные или мягкие участки могут говорить о перезрелости.
Сколько стоит приготовить блюдо на 4 порции?
Средняя стоимость ингредиентов составляет 600-800 рублей, включая курицу, ананас и сыр, в зависимости от региона и марки продуктов.
Что лучше подавать с курицей и ананасом?
Идеальные гарниры — отварной рис, булгур, легкий овощной салат или картофельное пюре. Они подчеркнут вкус мяса и фруктов.