Кабачки, перец, томаты — ужин готов: рецепт, который спасёт любой вечер

Не знаете, что приготовить на ужин, чтобы было легко, вкусно и без мяса? Попробуйте простое, но ароматное рагу из кабачков — оно выручит в любой день недели.

Кабачки, перец, морковь, томаты и немного специй — сочетание, которое всегда работает. Готовится блюдо быстро, а результат получается сочным, насыщенным и полезным. Это отличный способ использовать сезонные овощи и порадовать близких без лишней суеты.

Что понадобится

• кабачки — 500 г;

• морковь — 1 шт.;

• лук — 1 шт.;

• болгарский перец — 1 шт.;

• томаты — 2 шт.;

• чеснок — 2 зубчика;

• растительное масло — 2 ст. л.;

• соль, перец, зелень — по вкусу.

Как готовить

1. Нарежьте все овощи.

2. В глубокой сковороде обжарьте лук и морковь на растительном масле до мягкости.

3. Добавьте перец и кабачки. Тушите около 10 минут под крышкой.

4. Положите томаты, чеснок, специи и готовьте ещё 5–7 минут.

5. Снимите с огня и посыпьте рубленой зеленью перед подачей.

Если хотите более насыщенный вкус, добавьте щепотку итальянских трав или немного паприки. А для сытости — подавайте рагу с кусочком цельнозернового хлеба или ложкой гречки.