Гениально просто: рулет, который заставит забыть о магазинных закусках

Хотите удивить гостей лёгкой и вкусной закуской? Этот рулет из кабачков с творожно-сырной начинкой — отличный вариант! Он получается сочным, ароматным и прекрасно сочетается с любыми блюдами.

Ингредиенты

• Кабачки — 2 шт. (средние)
• Яйца — 3 шт. (крупные)
• Мука пшеничная — 100 г
• Соль — 1 щепотка
• Творог — 500 г
• Брынза — 100 г
• Болгарский перец — 1 шт.
• Сметана (20% жирности) — 3 ст. л.
• Чеснок — 1 зубчик
• Соль — по вкусу

Пошаговый рецепт

Молодые кабачки помойте и натрите на крупной тёрке. Посолите, оставьте на 10 минут, затем отожмите лишний сок. Добавьте к кабачкам яйца, соль и муку. Тесто должно быть густым, но пластичным.

Разогрейте духовку до 190°C. Вылейте тесто на противень с пергаментом, разровняйте и выпекайте 15 минут. Готовый корж сразу сверните в рулет и дайте остыть. Смешайте творог, тёртую брынзу, мелко нарезанный перец, сметану, чеснок и немного соли.

Равномерно распределите начинку по коржу, сверните рулетом и уберите в холодильник на 30 минут. Нарежьте рулет порционно, украсьте зеленью и подавайте к столу.

Советы

• Кабачки лучше выбирать молодые — они нежнее и не требуют очистки.
• Творог берите мягкий, без крупинок — так начинка получится однородной.
• Если корж прилип к пергаменту, слегка сбрызните его водой перед разворачиванием.