Один ингредиент, и мороженое становится опасным

Лето, жара, мороженое — казалось бы, идеальное комбо. Но не всё так сладко: за вкусной прохладой может скрываться реальная угроза для печени. Неожиданное открытие американских исследователей поставило под сомнение репутацию одного из самых популярных десертов.

Исследование, проведённое в США, выявило возможную связь между регулярным употреблением молочных продуктов и повышенным риском рака печени. На первый взгляд кажется, что речь идёт об очевидных вредителях вроде жирного молока или сыра. Но нет — в центре внимания оказалось мороженое.

Что не так с обычным мороженым
Диетолог и гастроэнтеролог Нурия Дианова объяснила, что натуральное мороженое — то самое, без заменителей молочного жира — содержит насыщенные жиры и трансжиры. Именно эти компоненты и вызывают опасения: при частом употреблении они могут негативно сказаться на здоровье печени.

По словам специалиста, натуральные ингредиенты вроде молока, сливок и сливочного масла — не всегда благо. Особенно если речь идёт о ежедневной привычке побаловать себя десертом. В этом случае вкус может обернуться проблемой.

Альтернатива, которая работает
Выход, к счастью, есть. Дианова советует обратить внимание на мороженое с заменителями молочного жира (ЗМЖ). Против ожиданий, оно может оказаться полезнее, чем "настоящее". В таких продуктах меньше холестерина и вредных жиров, зато больше ненасыщенных жирных кислот — тех, что благотворно влияют на организм. А главное — белок в составе сохраняется.

Есть или не есть?

"Полностью отказаться от мороженого сложно. Вместо этого нужно осознанно подходить к составлению рациона. Это поможет сохранить здоровье печени, не исключая мороженое полностью", — подчёркивает Нурия Дианова.