Диетолог рассказала о четырех правильных способах термической обработки

Терапевт и диетолог из Уфы Регина Доктор заявила, что жареные блюда могут быть вредны для здоровья из-за образования канцерогенов и акриламида при высокой температуре.

Канцерогены — это вредные жиры, преобразующиеся при нагревании, в то время как акриламид может увеличить риск онкологических заболеваний. Однако есть способы уменьшить вред от жарки.

Во-первых, использование антипригарной сковороды без масла поможет снизить потребление жиров и сохранить вкус продуктов.

Во-вторых, для жарки можно использовать масла с высокой температурой дымления, такие как рафинированное рисовое масло и масло авокадо, которые более устойчивы к нагреванию.

Тушение, при котором добавляется небольшое количество воды или бульона, помогает сохранить витамины и равномерно прогревает продукты.

Наконец, приготовление в собственном соку сохраняет натуральные свойства и вкус ингредиентов, не добавляя лишних компонентов.