Снаружи — масло и аромат, внутри — тяжёлые металлы: коварный секрет пляжной еды

Ароматная, маслянистая, аппетитная — пляжная кукуруза кажется безобидным и даже полезным лакомством. Но за её жёлтыми зёрнами может скрываться неприятный сюрприз — вплоть до серьёзного отравления.

Об этом предостерёг Дмитрий Быстров, доцент кафедры индустрии питания, гостиничного бизнеса и сервиса Университета РОСБИОТЕХ, в разговоре с "Лентой.ру".

Грязь, мухи и тяжёлые металлы
По словам специалиста, главная опасность угощения кроется в нарушении санитарных норм:

• кукурузу часто срывают прямо у дорог — зёрна могут быть загрязнены тяжёлыми металлами и пылью;
• она хранится в открытом виде, где привлекает мух и других насекомых — а это прямая дорога к заражению бактериями.

"В чаны с кукурузой добавляют много соли и масла, что вредно для гипертоников и людей с заболеваниями почек. Кукуруза содержит много клетчатки, которая полезна в умеренных количествах, но при переедании может вызвать вздутие, тяжесть, метеоризм. Людям с гастритом, язвой или панкреатитом лучше избегать такой пищи", — предупредил эксперт по питанию.

Тепло, которое может убить
Если варёная кукуруза долго стоит на солнце или в тепле, она становится благоприятной средой для развития опасных микроорганизмов — кишечной палочки, сальмонеллы и стафилококка. При этом внешне продукт может выглядеть вполне привлекательно.

Как выбрать безопасную кукурузу?
Вот простые советы от Дмитрия Быстрова:

• Покупайте у продавцов, которые готовят кукурузу при вас, а не держат её часами в чанах.
• Убедитесь, что она хранится в закрытой ёмкости, а не на открытом солнце.
• Избегайте кукурузы с неестественным блеском или слишком ярким цветом.
• Не ешьте, если у продукта кисловатый запах или он кажется пересушенным.

"Промывайте кукурузу перед едой, если есть возможность, чтобы смыть избыток соли и возможные загрязнения. Детям и людям с чувствительным ЖКТ лучше ограничить употребление", — добавил собеседник "Ленты.ру".

Лакомство с оговорками
Кукуруза действительно может быть полезной — это источник клетчатки и энергии. Но только если она свежая, чистая и приготовлена с соблюдением элементарных норм гигиены. Особенно важно следить за этим летом, когда жара ускоряет порчу продуктов буквально за часы.