Быстро и легко: готовим завтрак с бататом и колбасой

Ингредиенты

1. 2 средних сладких картофеля, очищенных и нарезанных кубиками.
2. 1⁄2 ст. л. оливкового масла.
3. Куриная колбаса.
4. 1 средняя желтая луковица, нарезанная.
5. 1 красный болгарский перец, нарезанный.
6. 1⁄8 ч. л. кайенского перца.
7. Соль и черный перец по вкусу.
8. 4 яйца.
9. Соус Табаско.

Приготовление

1. Поместите картофель в кастрюлю среднего размера и залейте водой. Доведите до кипения и варите до мягкости около 10 минут.
2. Нагрейте масло в большой чугунной или антипригарной сковороде на среднем огне. Нарежьте колбасу и положите в сковороду. Обжаривайте 4-5 минут, пока не прожарится. Переложите на тарелку.
3. В эту же сковороду добавьте сладкий картофель, лук и красный перец. Готовьте, пока картофель и овощи не подрумянятся, около 7 минут. Верните колбасу в сковороду, приправьте кайенским перцем, солью и перцем и перемешайте.
4. Разделите еду на четыре тарелки. Сверху положите на каждую порцию жареное яйцо и табаско.

Фото: commons.wikimedia.org/Walter Grassroot (Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0 Unported license)