Развенчан миф о пользе вина: ученые пересмотрели пользу ежедневного бокала

Вино на протяжении тысячелетий было одним из самых распространённых напитков в мире. Существует около 10 000 различных сортов, и каждый регион производит свой уникальный ассортимент. Традиционно считалось, что умеренное употребление вина может быть полезно для здоровья, однако последние исследования ставят эту точку зрения под сомнение.

Недавно Главный хирург США опубликовал исследование, демонстрирующее связь между употреблением алкоголя и повышенным риском развития как минимум семи типов рака, включая рак груди, печени, толстой кишки и пищевода.

"На протяжении десятилетий СМИ утверждали, что бокал вина в день полезен для сердца. Однако, к этим заявлениям следует относиться с осторожностью", — говорит Мишель Рутстайн, диетолог, специализирующийся на профилактической кардиологии.

Рутстайн отмечает, что вино содержит полифенолы — группу растительных соединений с антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, которые потенциально могут оказывать положительное воздействие на организм. В частности, ресвератрол, содержащийся в кожуре красного винограда, изучался на предмет способности снижать уровень "плохого" холестерина ЛПНП и предотвращать образование тромбов.

Тем не менее, вино не является самым эффективным источником антиоксидантов. Содержание антиоксидантов в вине может значительно варьироваться, особенно между красными и белыми сортами. Кроме того, антиоксиданты в вине могут окисляться и быть менее биодоступными, когда поступают в организм.

"До сих пор не существует исследований, подтверждающих прямую связь между улучшением здоровья сердечно-сосудистой системы и употреблением алкоголя. Важно подчеркнуть, что все алкогольные напитки, включая вино, пиво и дистилляты, связаны с повышенным риском развития рака", — заявляет Кейли Проктор, диетолог из Калифорнии.

Чрезмерное употребление алкоголя, даже вина, сопряжено с серьезными рисками для здоровья.

"Когда организм перерабатывает алкоголь, он превращает его в ацетальдегид, который считается канцерогеном. Ацетальдегид может вызывать повреждение ДНК и способствовать образованию опухолей, а также повреждать клетки и печень", — объясняет диетолог.

Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) определяют умеренное употребление алкоголя как не более двух напитков в день для мужчин и одного для женщин. В случае вина это примерно 150 мл. Однако, по словам Проктор, это количество не "научно обосновано".

Систематическое употребление алкоголя может привести к толерантности, зависимости и проблемам с печенью, тем самым увеличивая риск развития заболеваний печени. Реальность такова, что чем меньше мы пьем, тем лучше для нашего здоровья. В идеале, не пить вообще.

"Умеренное потребление одного бокала вина два-три раза в неделю, вероятно, не навредит, но мы не должны полагаться на вино как на источник пользы для здоровья", — добавляет Рутстайн.

Она подчеркивает, что даже потребление менее одного напитка в неделю связано с увеличением на 16% риска развития рака молочной железы у женщин и 10% увеличение риска алкоголь-ассоциированных раковых заболеваний у мужчин, согласно заявлению Главного хирурга США.

Вывод: бокал вина изредка не обязательно вреден, но представление о его "полезности" вводит в заблуждение. Лучше получать антиоксиданты непосредственно из их естественных источников.