Арбуз летом: снаружи — аромат и сладость, внутри — то, чего не видно без лаборатории

Летняя жара традиционно вызывает тягу к сочным арбузам и дыням. Но за их ранним появлением на прилавках может скрываться опасность, особенно для детей. О потенциальной угрозе рассказал доцент кафедры общей биологии и биоэкологии Государственного университета просвещения Виталий Наполов в интервью NEWS. ru.

Невидимая угроза: нитраты
Вкус, цвет и даже внешний вид не подскажут вам, есть ли в арбузе или дыне превышение по нитратам. По словам биолога, определить уровень нитратов можно только в лабораторных условиях с использованием специального оборудования.

"На вкус или по внешнему виду определить, содержит ли арбуз или дыня высокий уровень нитратов, нельзя", — подчеркнул Наполов.

Особенно чувствительны к нитратам дети младше трёх лет: их организм ещё не справляется с токсичными соединениями, которые могут проникать в плод из-за чрезмерного использования удобрений.

Где покупать — важнее, чем что покупать
Эксперт настоятельно советует покупать ранние бахчевые только в проверенных торговых точках — в магазинах и официальных рынках. Именно там продукция проходит контроль на содержание нитратов, и риск отравления минимален.

"Покупая в неофициальных местах, вы рискуете купить плод, который не прошёл никакой проверки", — пояснил он.

Лучшее решение — немного подождать
Тем, кто хочет обезопасить себя и близких, Наполов советует дождаться пика сезона. В это время в продаже появляются плоды, выращенные в открытом грунте, без избыточного применения азотных удобрений. Такие арбузы и дыни созревают естественным путём и содержат минимум вредных соединений.

Арбузы — символ лета, но за ранним наслаждением скрывается реальный риск. Сделать выбор в пользу поздних, натуральных плодов — значит выбрать здоровье.